Ano ang maaaring maging mas masarap kaysa sa pinausukang karne? Maraming mga masters ang interesado sa paglalarawan ng prinsipyo ng paglikha ng mga produktong gawang bahay na kapaki-pakinabang sa sambahayan.
Ang mga natapos na produkto ay nakunan sa larawan, ang malamig na pinausukang smokehouses ay maaaring gawin ng iyong sarili. Ang mga produktong gawa sa bahay ay isang malugod na pagtrato.
Suriin ang Nilalaman:
Ginawang pagtatayo ng sarili
Ang malamig na paninigarilyo ay ang pagproseso ng pagkain gamit ang usok, na may temperatura na 32 degree. Ang proseso ay dapat na maayos na maayos, kaya kailangang malaman ng master kung paano maayos na gumawa ng isang malamig na pinausukang smokehouse. Mahalaga na hindi magkamali sa scheme ng konstruksiyon.
Ang malamig na usok ay dapat malamig. Upang gawin ito, gamitin ang tunel, na kumokonekta sa pugon sa kompartimento kung saan inilalagay ang mga produkto. Ang haba ng tunel ay maaaring mag-iba sa pagitan ng 2-7 m. Ang distansya na ito ay isinasaalang-alang upang makalkula ang haba ng tsimenea.
Kung ang hurno ay matatagpuan sa layo na higit sa 7 m mula sa smokehouse, ang mga problema sa traksyon, bilang isang panuntunan, ay hindi maiiwasan.
Paano gumagana ang aparato?
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang lutong bahay na smokehouse ay maaaring kinakatawan bilang mga sumusunod. Ang pagproseso ng pagkain ay maaaring tumagal mula sa 3 araw. Ang proseso ay maaaring magpatuloy sa loob ng maraming linggo.
Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang proseso ng paninigarilyo ay nangyayari nang pantay. Sa silid ng paninigarilyo, huwag paghaluin ang iba't ibang uri ng pagkain.
Kailangan mong magluto ng pagkain nang sabay-sabay. Mahalagang pag-uri-uriin ang mga produkto ayon sa laki.
Magbasa nang higit pa tungkol sa disenyo ng smokehouse
Upang makagawa ng isang hurno, kailangan mong maghukay ng isang kanal na may mga sukat na 50x50. Ang mga halagang ito ay maaaring mas malaki. Kadalasan ang lapad na may lalim ng hukay ay ginawa meter.
Ang ilalim ng hurno ay maaaring gawin ng tisa, at pagkatapos ay takpan ito ng isang sheet ng lata. Hindi na kailangang maghanda ng isang mortar sa semento. Ito ay sapat na upang siksik ang mga brick malapit sa bawat isa. Ang mga panig ay natapos din sa mga brick. Dito, para sa pagmamason, kailangan mo ng solusyon sa luwad.
Ang paglikha ng isang pagguhit ng isang malamig na pinausukang smokehouse, kinakailangan na isaalang-alang ang parehong pag-alis ng mga indibidwal na bahagi ng istraktura at ang mga sukat ng mga materyales.
Sa ilalim ng isang tsimenea na may diameter na 25 cm, ang isang kanal ay espesyal na nahukay. Mula sa itaas kailangan itong sarado na may isang sheet ng bakal. Upang maiwasan ang usok mula sa pagtulo sa, ang materyal na sheet ay natatakpan ng lupa.
Sa lugar kung saan konektado ang smokehouse at tsimenea, naglalagay sila ng isang filter. Bilang pangunahing elemento, kumuha sila ng isang metal mesh na may maliit na mga cell. Ang siksik na materyal ay inilalagay sa mesh. Pinoprotektahan ng filter ang tapos na produkto mula sa soot.
Mahalaga na gawing matatag at maaasahan ang smokehouse. Sa kasong ito, ang istraktura ay tatayo nang matatag at hindi mahuhulog kung ang isang tao ay hindi sinasadyang hawakan ito. Sa tuktok, ang smokehouse ay nilagyan ng hindi kinakalawang na asero na baras.
Ang tagapagpahiwatig ng kanilang kapal ay nag-iiba sa saklaw mula 8 hanggang 10 mm. Ang mga ito ay matibay, at sila ay naka-hang na pagkain na inihanda para sa paninigarilyo. Karaniwan ang pagkain ay nakabitin sa mga espesyal na kawit. Ang isang alternatibong kapalit ay isang maginoo grill.
Ang pinakasimpleng pamamaraan
Ang isang smokehouse ay itinuturing na pagpipilian sa badyet, na nagpapahintulot sa master na makatipid sa mga materyales sa gusali at oras na ginugol sa konstruksyon.
Ang silid ng pagkain ay 2 metro ang layo mula sa firebox.Ang isang bariles ng metal ay maaaring magsilbing batayan para sa smokehouse.
Magbayad ng pansin!
Mga yugto ng trabaho
Ang pagkakaroon ng pagtukoy sa laki ng smokehouse, maaari mong simulan ang pagtatayo. Una kailangan mong maghukay ng isang butas sa ilalim ng silid ng pugon.Ang ilalim nito ay natatakpan ng isang sheet ng lata. Salamat sa ito, posible na magbigay ng mas pantay-pantay na smoldering ng mga chips at sawdust.
Ang susunod na yugto ng trabaho ay ang pag-install ng tsimenea. Ang isang utong trench ay dapat na sakop mula sa itaas. Para sa layuning ito, tanging mga hindi masusunog na materyales ang gagawin.
Ang hukay ay maaaring sakop ng isang sheet ng slate. Ang tuktok ng tsimenea ay natatakpan ng lupa upang matiyak ang higpit.
Ang silid ng paninigarilyo ay nakaayos sa isang bariles na may isang cut sa ilalim. Ang isang metal mesh ay naka-mount sa ibaba, kung saan nakalagay ang isang burlap. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga materyales na ito, ang problema sa pag-filter ng mga particle ng soot ay epektibong malutas.
Sa tuktok ng bariles, ang isang metal na rehas ay bolted dito, humakbang pabalik mula sa gilid ng 20 cm. Ang opsyon na ito ay opsyonal, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa mga bar na may mga kawit.
Magbayad ng pansin!
Upang lubos na maunawaan ang lahat ng mga nuances, kailangan mong panoorin ang kaukulang clip ng video.
Kapag naninigarilyo ang malamig, ang pagkain ay nawawala ang kahalumigmigan. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang usok ay tumagos nang mas malalim sa mga produkto. Ang resulta ay masarap na karne at mga pagkaing isda.
Kapag ang bangkay ng isang matandang hayop ay pinausukan, ang karne nito ay mananatiling malupit. Upang hindi mabigo, sa una kailangan mong magabayan ng mga recipe na nasubukan na ng marami. Ang mga masarap na eksperimento ay pinakamahusay na naiwan para sa ibang pagkakataon.
Sa natapos na smokehouse na gawa sa pabrika mayroong maraming mga grates at isang palyete. Mas mainam na pumili ng isang produkto na may malaking kapasidad, upang ang paninigarilyo ay isinasagawa nang pantay-pantay.
Para sa mga mahilig sa mahabang paglalakbay kailangan mo ng isang smokehouse na gawa sa metal na may kapal na 0.8 mm. Sa bansa, maaari kang mag-install ng mas mabibigat na mga pagpipilian, kung saan ang kapal ng kaso ng bakal ay 2 mm.
DIY cold na pinausukang litrato ng smokehouse
Magbayad ng pansin!
