Једноставна и традиционално коришћена у свим кулинарским културама света, технологија хладног пушења дизајнирана је за добијање укусних залогаја од рибе и разних врста меса.
Властити димњак у кући или у земљи диверзифицира процес кухања делиција, посебно у случајевима када су у питању ентузијастични риболовци и ловци.
Овај једноставни и подсећа на једноставан уређај за пећ може се саставити из импровизованих средстава у различитим ситуацијама.
Преглед садржаја:
Сами склопиви димњак
Можете привремено да направите привремену димњаку на месту за риболов, или направите непомичну конструкцију у дворишту куће, што ће дати простор за кулинарску машту и омогућити вам да уживате у јединственом димљеном укусу, а да притом не штетите свом здрављу.
Главни принцип пушења је продуљено пушење дима на одређеној температури пресолираних производа.
Стога, пре него што почнете са проучавањем различитих рецепата за димљену рибу или кобасице, морате набавити димњак - камеру у којој ће се у правом режиму и с правим својствима стварати дим.
Главни радни уређај димњака је генератор дима, који се може произвести из импровизованих средстава.
Може се уградити комора за храну која даје оштећен фрижидер, шпорет на плин, металне бачве и цилиндаре други живот.
Преносива и склопива домаћа димњакиња најприкладнија је за употребу. Може се раставити и сачувати, као и извадити за излетишта, лов и риболов.
Монтажни дизајн омогућава вам увођење побољшања, замену делова и контејнера. Да бисте направили такав апарат за пушење, требаће вам стари цилиндар за гас, две металне бачве, челичне плоче и шипке, 5 цеви дужине пола метра, алат - брусилица, бушилица и машина за заваривање.
Плински цилиндар постаје пећ, димне коморе су исечене од металних бачви у које су уграђене металне мреже и шипке за производе.
Из цијеви је монтиран димњак, у који је убачен домаћи генератор дима - уређај за производњу и довод дима у коморе за храну. Температура дима контролише се дужином цеви која се може скинути.
Принцип рада и склапања генератора дима
Пре него што направите генератор дима властитим рукама, морате замислити принцип димовода: у пећи због сталног загревања долази до таљења запаљивог материјала, дим који пролази кроз цев хлади се на жељену температуру - од 20 до 40 степени Целзијуса, у зависности од прерађеног производа.
Овде долази до пречишћавања од штетних нечистоћа и таложења кондензата, након чега дим улази у комору за пушење да испуни своју сврху.
Било која метална посуда, на пример, лименка или дубока посуда, у чијем поклопцу требате избушити рупу за фитинг, део који се спаја на димњак, може постати тело генератора дима за пушење.
На дну резервоара, бочно, на висини од око 3 цм од дна, мора се обезбедити рупа за паљење.
Затим се, у случају, успоставља спој за акваријумски компресор, а испред пећи се налази отвор за димњак, који је спојен на комору за храну.
На фотографији је приказано како може изгледати кућна димна кућа са генератором дима.
Обратите пажњу!
Различите изведбе генератора дима
Изглед и функционалност домаћег генератора дима зависи од ситуације. Привремене конструкције могу се изградити за 5 минута, али озбиљнијим приступом можете добити фабрички квалитет и естетику.
Компресор генератора дима може се инсталирати и одоздо и у горњем делу кућишта. Уместо акваријум процесора, можете користити било коју другу електричну пумпу снаге 4-5 вата.
Главна сврха компресора је снабдевање кисеоником за сагоревање, тако да занатлије могу прилагодити хладњаке и вентилаторе са разних уређаја за ову сврху.
Постоји много опција за избор тела, може се направити од цеви отпорне на топлоту, могу се користити разне опције за одводне цеви, дизајн се може допунити посудом за склапање кондензата, као избацивач користи се обични водени чај.
Место запаљивања можете побољшати тако што ћете на дно кућишта причврстити металну спиралу.
Обратите пажњу!
Направите ДИИ генератор генератора дима
Обратите пажњу!
