Generátor dymu vytvárame vlastnými rukami: podrobne o tom, ako sa vykonáva hlavný prvok udiarne, + 95 fotografií

Skladací udiareň pre domácich majstrov

Priamo na rybárskom mieste si môžete postaviť dočasný udiareň alebo na dvore domu vytvoriť stacionárnu štruktúru, ktorá poskytne priestor pre kulinársku fantáziu a umožní vám vychutnať si jedinečnú údenú chuť bez poškodenia vášho zdravia.

Hlavným princípom fajčenia je dlhodobé fumigovanie dymom pri určitej teplote predsolených produktov.

Preto predtým, ako začnete študovať rôzne recepty na údené ryby alebo klobásy, musíte si kúpiť udiareň - kameru, v ktorej bude dym generovaný v správnom režime a so správnymi vlastnosťami.

Hlavným pracovným zariadením udiarne je generátor dymu, ktorý môže byť vyrobený z improvizovaných prostriedkov.

Môže byť postavená potravinová komora, ktorá dáva druhý život poškodenej chladnička, plynový sporák, kovové sudy a valce.

Prenosný a skladací domáci udiareň je najpohodlnejší na použitie. Môže sa rozobrať a uskladniť, ako aj vybrať na pikniky, poľovníctvo a rybolov.

Prefabrikovaný dizajn vám umožňuje zaviesť vylepšenia, vymeniť diely a kontajnery. Na výrobu takéhoto fajčiarskeho prístroja budete potrebovať starú plynovú fľašu, dva kovové sudy, oceľové platne a prúty, 5 pol metra dlhých rúr s priemerom 10 cm, náradie - brúsku, vŕtačku a zvárací stroj.

Plynový valec sa stáva pecou, ​​z kovových sudov sú vyrezané fajčiarske komory, v ktorých sú inštalované kovové siete a tyče pre výrobky.

Z potrubí je namontovaný komín, do ktorého je vložený domáci generátor dymu - zariadenie na výrobu a dodávku dymu do potravinových komôr. Teplota dymu je riadená dĺžkou odnímateľného potrubia.

Princíp činnosti a montáže generátora dymu

Pred vytvorením generátora dymu vlastnými rukami si musíte predstaviť princíp udiarne: v peci v dôsledku neustáleho zohrievania, tlejenia horľavého materiálu sa dym prechádzajúci potrubím ochladzuje na požadovanú teplotu - od 20 do 40 stupňov Celzia, v závislosti od spracovaného produktu.

Tu dochádza k čisteniu škodlivých nečistôt a sedimentácii kondenzátu, po ktorom dym vstupuje do fajčiarskej komory, aby splnil svoj účel.

Teleso generátora dymu na fajčenie sa môže stať akékoľvek kovové náradie, napríklad plechovka alebo hlboká panvica, do ktorého veka musíte vyvŕtať otvor pre armatúru, časť, ktorá sa pripája k komínu.

Piliny určené na spálenie sa umiestnia na spodok nádrže, z boku, vo výške asi 3 cm od dna, musí byť zabezpečený otvor pre zapálenie.

Potom sa vytvorí spojenie pre akváriový kompresor a pred pecou je otvor pre komín, ktorý je spojený s potravinovou komorou.

Fotografie ukazuje, ako by mohol vyzerať domáci udiareň s generátorom dymu.

Rôzne návrhy generátorov dymu

Vzhľad a funkčnosť domáceho generátora dymu závisí od situácie. Dočasné stavby môžu byť vybudované za 5 minút, ale s vážnejším prístupom môžete získať kvalitu a estetiku závodu.

Kompresor generátora dymu môže byť inštalovaný zdola aj v hornej časti krytu. Namiesto akvarijného procesora môžete použiť akékoľvek iné elektrické čerpadlo s výkonom 4 až 5 wattov.

Hlavným účelom kompresora je prívod kyslíka na spaľovanie, takže remeselníci môžu na tento účel prispôsobiť chladiče a ventilátory z rôznych zariadení.

Existuje veľa možností na výber telesa, môže byť vyrobený z tepelne odolného potrubia, pre výstupné potrubia môžete použiť rôzne možnosti, doplniť dizajn kapacitou na zostavenie kondenzátu a ako vyhadzovač sa používa obyčajné vodné tričko.

Miesto zapálenia môžete vylepšiť pripojením kovovej špirály k spodnej časti krytu.

DIY generátor dymu foto