Apa yang boleh menjadi lebih sedap daripada daging salai buatan sendiri? Ramai pakar yang berminat dalam perihal prinsip mewujudkan produk buatan sendiri yang berguna dalam isi rumah.
Produk siap ditangkap dalam foto, smokehouses smokehouses sejuk boleh dibuat sendiri. Produk buatan rumah adalah merawat dialu-alukan.
Semakan Kandungan:
Pembinaan sendiri
Merokok adalah pemprosesan makanan yang menggunakan asap, yang mempunyai suhu 32 darjah. Proses itu perlu diatur dengan betul, jadi tuan perlu memikirkan cara membuat smokehouse merokok dengan betul. Adalah penting untuk tidak membuat kesilapan dengan skim pembinaan.
Asap panas mesti sejuk. Untuk melakukan ini, gunakan terowong, yang menghubungkan relau dengan petak di mana produk diletakkan. Panjang terowong itu boleh bervariasi antara 2-7 m Jarak ini diambil kira untuk mengira panjang cerobong.
Sekiranya relau terletak pada jarak lebih dari 7 m dari kedai smokehouse, masalah dengan daya tarikan, sebagai peraturan, tidak boleh dielakkan.
Bagaimanakah peranti berfungsi?
Prinsip pengoperasian smokehouse buatan sendiri dapat diwakili seperti berikut. Pemprosesan makanan boleh berlangsung dari 3 hari. Proses ini boleh berlangsung selama beberapa minggu.
Perkara utama adalah memastikan proses merokok berlaku sama rata. Di ruang merokok, jangan campurkan pelbagai jenis makanan.
Anda perlu memasak makanan dalam satu perjalanan. Adalah penting untuk menyusun produk mengikut saiz.
Baca lebih lanjut mengenai reka bentuk smokehouse
Untuk membuat relau, anda perlu menggali parit dengan dimensi 50x50. Nilai-nilai ini mungkin lebih besar. Selalunya lebar dengan kedalaman lubang dibuat meter.
Bahagian bawah relau boleh dibuat dari bata, dan kemudian tutupnya dengan lembaran timah. Tidak perlu menyediakan mortar simen. Ia cukup untuk bata kompak yang dekat antara satu sama lain. Sisi-siri juga diselesaikan dengan batu bata. Di sini, untuk batu, anda memerlukan penyelesaian tanah liat.
Mencipta lukisan smokehouse asap sejuk, ia perlu mengambil kira kedua-dua bahagian kepengurusan struktur dan dimensi bahan.
Di bawah cerobong dengan diameter 25 cm, parit digali khas. Dari atas ia perlu ditutup dengan sekeping besi. Untuk mengelakkan asap dari meresap, bahan lembaran ditutup dengan bumi.
Di tempat di mana smokehouse dan cerobong disambungkan, mereka meletakkan penapis. Sebagai elemen utama, mereka mengambil jaringan logam dengan sel-sel kecil. Bahan padat diletakkan pada mesh. Penapis melindungi produk siap dari jelaga.
Adalah penting untuk menjadikan smokehouse kuat dan boleh dipercayai. Dalam kes ini, strukturnya akan tetap mantap dan tidak akan jatuh jika seseorang secara tidak sengaja menyentuhnya. Di bahagian atas, gedung smokehouse dilengkapi dengan rod keluli tahan karat.
Penunjuk ketebalannya berbeza-beza dalam lingkungan 8 hingga 10 mm. Mereka tahan lama, dan mereka digantung makanan yang disediakan untuk merokok. Biasanya makanan digantung pada cangkuk khas. Pengganti alternatif adalah grill konvensional.
Skim yang paling mudah
Sebuah smokehouse dianggap pilihan bajet, yang membolehkan tuan menyelamatkan bahan binaan dan masa yang dibelanjakan untuk pembinaan.
Ruang makan adalah 2 meter jauhnya dari kotak perapian. Setong logam boleh menjadi asas bagi smokehouse.
Beri perhatian!
Tahap kerja
Setelah menentukan saiz smokehouse, anda boleh memulakan pembinaan. Pertama anda perlu menggali lubang di bawah kebuk relau.Bahagian bawahnya ditutup dengan lembaran timah. Terima kasih kepada ini, adalah mungkin untuk memberikan lebih seragam yang membosankan cip dan habuk papan.
Peringkat kerja seterusnya adalah peranti cerobong. Parit digali mesti dilindungi dari atas. Untuk tujuan ini, hanya bahan tidak mudah terbakar yang akan dilakukan.
Lubang itu boleh ditutup dengan satu lembaran batu tulis. Di atas cerobong ditutup dengan tanah untuk memastikan ketat.
Ruang merokok disusun dalam laras dengan bahagian bawah potong. Mesh logam dipasang di bawah, di mana burlap diletakkan. Dengan menggabungkan bahan-bahan ini, masalah penapisan zarah jelaga diselesaikan dengan berkesan.
Di bahagian atas barel, parit logam digeret ke sana, melangkah dari tepi 20 cm. Pilihan ini adalah pilihan, anda boleh mengehadkan diri ke bar dengan cangkuk.
Beri perhatian!
Untuk memahami sepenuhnya semua nuansa, anda perlu menonton klip video yang sepadan.
Apabila asap sejuk, makanan akan kehilangan lembapan secara beransur-ansur. Semasa proses pengeringan, asap menembusi lebih mendalam ke dalam produk. Hasilnya adalah hidangan daging dan ikan yang lazat.
Apabila bangkai binatang tua diasap, dagingnya akan tetap keras. Agar tidak kecewa, pada mulanya anda perlu dipandu oleh resipi yang telah diuji oleh banyak pihak. Eksperimen yang mencolok adalah yang terbaik untuk kemudiannya.
Dalam smokehouse buatan kilang siap terdapat beberapa grates dan pallet. Adalah lebih baik memilih produk dengan kapasiti yang besar, supaya merokok dijalankan dengan lebih terperinci.
Bagi pencinta perjalanan yang panjang, anda memerlukan sebuah smokehouse yang diperbuat daripada logam dengan ketebalan 0.8 mm. Di negara ini, anda boleh memasang pilihan yang lebih berat, di mana ketebalan kes keluli ialah 2 mm.
Gambar smokehouse sejuk DIY
Beri perhatian!
