Sederhana dan lazim digunakan dalam semua budaya masakan di dunia, teknologi merokok sejuk dirancang untuk mendapatkan makanan ringan yang lazat dari ikan dan pelbagai jenis daging.
Kedai smokehouse sendiri di rumah atau di negara ini mempelbagaikan proses memasak makanan istimewa, terutamanya dalam kes-kes yang berkaitan dengan nelayan dan pemburu yang gemar.
Ini mudah dan mengingatkan peranti dapur mudah boleh dipasang dari cara yang diperbaiki dalam pelbagai situasi.
Semakan Kandungan:
Do-yourself smokehouse collapsible
Anda boleh membina smokehouse sementara di tempat memancing, atau membuat struktur pegun di halaman rumah, yang akan memberikan ruang untuk imaginasi masakan dan membolehkan anda menikmati rasa asap yang unik tanpa merosakkan kesihatan anda.
Prinsip utama merokok adalah pengasapan yang berlarutan dengan asap pada suhu tertentu produk pra-asin.
Oleh itu, sebelum mula belajar pelbagai resipi untuk ikan asap atau sosej, anda perlu mendapatkan smokehouse - kamera di mana asap akan dihasilkan dalam mod yang betul dan dengan sifat yang betul.
Alat kerja utamanya dari smokehouse adalah penjana asap, yang boleh dibuat dari cara improvisasi.
Ruang makan boleh dibina, memberikan kehidupan kedua ke peti sejuk yang rosak, dapur gas, tong logam dan silinder.
Smokehouse rumah mudah alih dan lipat mudah untuk digunakan. Ia boleh disassembled dan disimpan, serta dibawa keluar untuk piknik, memburu dan memancing.
Reka bentuk pasang siap membolehkan anda memperkenalkan penambahbaikan, menggantikan bahagian dan kontena. Untuk membuat alat seperti itu, anda memerlukan silinder gas lama, dua tong logam, plat keluli dan rod, 5 panjang pipa separuh meter dengan diameter 10 cm, alat - gerinda, gerudi dan mesin kimpalan.
Silinder gas menjadi relau, ruang merokok dipotong dari tong logam, di mana jaring logam dan bar untuk produk dipasang.
Sebuah cerobong dipasang dari paip, di mana penjana asap rumah dimasukkan - alat untuk menghasilkan dan membekalkan asap ke kamar makanan. Suhu asap dikawal oleh panjang paip yang boleh ditanggalkan.
Prinsip operasi dan pemasangan penjana asap
Sebelum membuat penjana asap dengan tangan anda sendiri, anda perlu bayangkan prinsip smokehouse: di relau kerana pemanasan yang berterusan, membara bahan mudah terbakar berlaku, asap yang melalui paip disejukkan ke suhu yang diingini - dari 20 hingga 40 darjah Celcius, bergantung pada produk yang diproses.
Di sini, terdapat pemurnian dari kekotoran berbahaya dan pemendapan kondensat, selepas itu asap memasuki ruang merokok untuk memenuhi tujuannya.
Mana-mana perkakas logam, sebagai contoh, boleh atau periuk dalam, di tudung yang anda perlukan untuk menggerudi lubang untuk pemasangan, bahagian yang menghubungkan ke cerobong, boleh menjadi badan penjana asap untuk merokok.
Tumbuh habuk yang dimaksudkan untuk pembakaran diletakkan di bahagian bawah tangki, di sisi, pada ketinggian kira-kira 3 cm dari bahagian bawah, satu lubang untuk pencucuhan mesti disediakan.
Kemudian, dalam kes itu, sambungan dibuat untuk pemampat akuarium, dan di hadapan relau ada lubang untuk cerobong, yang disambungkan ke ruang makan.
Foto menunjukkan bagaimana rumah kedai buatan rumah dengan penjana asap mungkin kelihatan seperti.
Beri perhatian!
Pelbagai reka bentuk penjana asap
Penampilan dan fungsi penjana asap buatan sendiri bergantung kepada keadaan. Struktur sementara boleh dibina dalam 5 minit, tetapi dengan pendekatan yang lebih serius, anda boleh mendapatkan kualiti dan estetika kilang.
Pemampat penjana asap boleh dipasang dari bawah dan di bahagian atas perumahan. Daripada pemproses akuarium, anda boleh menggunakan pam elektrik lain dengan kuasa 4-5 watt.
Tujuan utama kompresor adalah pembekalan oksigen untuk pembakaran, sehingga para perajin dapat menyesuaikan pendingin dan penggemar dari berbagai perangkat untuk tujuan ini.
Terdapat banyak pilihan untuk memilih badan, ia boleh dibuat dari paip tahan panas, anda boleh memohon pelbagai pilihan untuk paip keluar, melengkapkan reka bentuk dengan kapasiti untuk pemasangan kondensat, dan air biasa tee digunakan sebagai ejektor.
Anda boleh memperbaiki tapak pencucuhan dengan melampirkan lingkaran logam ke bahagian bawah perumahan.
Beri perhatian!
Gambar generator asap DIY
Beri perhatian!
