Teknologien til kold rygning er enkel og traditionelt brugt i alle kulinariske kulturer i verden og er designet til at få lækre snacks fra fisk og forskellige typer kød.
Eget røghus i huset eller i hytten diversificerer processen med at tilberede delikatesser, især i tilfælde, hvor det drejer sig om ivrige fiskere og jægere.
Denne enkle og minder om en simpel komfurindretning kan samles fra improviserede midler i forskellige situationer.
Gennemgå indhold:
Gør-det-selv sammenfoldeligt røghus
Du kan bygge et midlertidigt røghus lige på fiskerestedet eller lave en stationær struktur i husets gårdhave, hvilket giver plads til kulinarisk fantasi og giver dig mulighed for at nyde en unik røget smag uden at skade dit helbred.
Hovedprincippet for rygning er forlænget gødning med røg ved en bestemt temperatur på præ-saltede produkter.
Før du begynder at studere forskellige opskrifter på røget fisk eller pølse, skal du derfor få et røghus - et kamera, hvor røg genereres i den rigtige tilstand og med de rigtige egenskaber.
Røghusets vigtigste arbejdsindretning er en røggenerator, der kan fremstilles af improviserede midler.
Der kan bygges et fødekammer, der giver et andet liv til et beskadiget køleskab, gaskomfur, metaltønder og cylindre.
Bærbart og sammenfoldeligt hjemmelavet røghus er mest praktisk at bruge. Det kan adskilles og opbevares samt tages ud til picnic, jagt og fiskeri.
Det præfabrikerede design giver dig mulighed for at introducere forbedringer, udskifte dele og containere. For at fremstille et sådant røgeapparat har du brug for en gammel gascylinder, to metal-tønder, stålplader og stænger, 5 halve meter lange rør med en diameter på 10 cm, værktøjer - en slibemaskine, en boremaskine og en svejsemaskine.
En gasflaske bliver en ovn, rygningskamre skæres ud af metalfad, hvor metalnet og stænger til produkter er installeret.
En skorsten er monteret fra rørene, hvori der indføres en hjemmelavet røggenerator - en anordning til produktion og levering af røg til madkamre. Røgtemperaturen styres af længden på det aftagelige rør.
Princippet for drift og samling af røggeneratoren
Inden du laver en røggenerator med dine egne hænder, skal du forestille dig røghusets princip: i ovnen på grund af konstant opvarmning opstår der ulmning af brændbart materiale, køler røgen, der passerer gennem røret, til den ønskede temperatur - fra 20 til 40 grader celsius, afhængigt af det forarbejdede produkt.
Her er der en oprensning fra skadelige urenheder og sedimentering af kondensat, hvorefter røg kommer ind i rygekammeret for at opfylde sit formål.
Ethvert metalredskab, for eksempel en dåse eller en dyb gryde, i det låg, som du har brug for at bore et hul til beslag, den del, der forbinder til skorstenen, kan blive kroppen til røggeneratoren til at ryge.
Sagmateriale beregnet til afbrænding placeres på bunden af tanken, på siden, i en højde af ca. 3 cm fra bunden, skal der være et hul til antændelse.
I tilfældet oprettes der så en forbindelse til akvariekompressoren, og foran ovnen er der et hul til skorstenen, der er forbundet til fødekammeret.
Billedet viser, hvordan et hjemmelavet røghus med en røggenerator kan se ud.
Vær opmærksom!
Diverse design af røggeneratorer
Udseendet og funktionaliteten af en hjemmelavet røggenerator afhænger af situationen. Midlertidige strukturer kan bygges på 5 minutter, men med en mere seriøs tilgang kan du få fabrikskvalitet og æstetik.
Røggeneratorkompressoren kan installeres både nedenunder og i den øverste del af huset. I stedet for en akvarieprocessor kan du bruge enhver anden elektrisk pumpe med en effekt på 4-5 watt.
Hovedformålet med kompressoren er at levere ilt til forbrænding, så håndværkere kan tilpasse kølere og blæsere fra forskellige enheder til dette formål.
Der er mange muligheder for valg af karosseri, det kan være lavet af et varmebestandigt rør, du kan anvende forskellige muligheder for udløbsrørene, komplementere designet med en kapacitet til at samle kondensat, og en almindelig vandtee bruges som ejektor.
Du kan forbedre antændelsesstedet ved at fastgøre en metalspiral i bunden af huset.
Vær opmærksom!
DIY røggeneratorfoto
Vær opmærksom!
